มะนาวตาฮิติ

มะนาวตาฮิติ

 
 

     “มะนาวตาฮิติ” เป็นสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดจากเกาะตาฮิติ รัฐฮาวาย ประเทศสหรัฐอเมริกา ถูกนำเข้ามาปลูกและขยายพันธุ์ขายได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย “มะนาวตาฮิติ” ปลูกง่ายโตเร็ว ติดผลดก ให้น้ำเยอะ รสเปรี้ยว และเปลือกผลยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ขูดหรือหั่นฝอยปรุงอาหารได้หลายอย่าง

     “มะนาวตาฮิติ” อยู่ในกลุ่มเดียวกับส้มจี๊ด แต่ลักษณะต้นและผลต่างกันอย่างชัดเจน เป็นไม้อยู่ในวงศ์ RUTACEAE มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์คือ เป็นไม้พุ่มสูง 1.5-3 เมตร ใบเป็นใบประกอบชนิดลดรูปที่มีใบย่อยใบเดียว เป็นรูปไข่ ปลายและโคนใบแหลมผิวใบเรียบ สีเขียวสดเป็นมัน

 

 

 

 

ดอก

    ดอกของ “มะนาวตาฮิติ” ออกเป็นช่อสั้นๆ ตามซอกใบและปลายกิ่งมีกลีบเลี้ยงเป็นรูปถ้วย ปลายแยกเป็น 5 แฉก กลีบดอก 5 กลีบ ร่วงง่าย สีขาว มีกลิ่นหอม มีเกสรตัวผู้จำนวนมาก

 

 

 

ผล 

   ผลของ “มะนาวตาฮิติ” เป็นรูปกลมรีคล้ายรูปหยดน้ำ ผลเมื่อโตเต็มที่มีน้ำหนักเฉลี่ยระหว่าง 3-4 ผล ต่อ 1 กิโลกรัม ให้น้ำเยอะ รสเปรี้ยวจัด แต่ไม่มีกลิ่นหอมเหมือนกับมะนาวน้ำหอมทั่วไป สามารถ ใช้ปรุงอาหารได้เหมือนกับมะนาวทั่วไปทุกอย่าง นิยมคั้นเอาน้ำทำน้ำมะนาวปั่น หรือ บีบเอาน้ำราดปลานึ่งเสร็จใหม่ๆ รับประทานอร่อยมาก

 

 

 

 

 

เปลือกผล 

    “เปลือกผล” และผิวผลของมะนาวตาฮิติจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวนิยมขูดผิวหรือหั่นเปลือกบางๆ เป็นฝอยๆโรยหน้าอาหารคาว เช่น ปลา กุ้ง ไก่ และเนื้อ ก่อนนำไปนึ่ง ช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีมาก ปัจจุบันในประเทศไทยร้านอาหารบางแห่งนำเอาผิวผลของ “มะนาวตาฮิติ” ขูดผสมในข้าวผัดกุ้ง ทำให้มีกลิ่นหอมชวนให้รับประทานอย่างแพร่หลาย ซึ่ง “มะนาวตาฮิติ” ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ตอนกิ่ง และเสียบยอด