เปลือกส้มโอเชื่อม เมนูโบราณ หวานชุ่มฉ่ำ

แน่นอนครับว่าส้มโอนั้นเป็นหนึ่งในผลไม้ฤดูฝนเดือนกรกฎาคม แต่ แต่ แต่…คนส่วนใหญ่มักจะรับประทานแค่เนื้อส้มโอเท่านั้น อ่าว!! แล้วเปลือกส้มโอหล่ะ จะทำยังไง? วันนี้ Farm Channel จะมานำเสนอวิธีการทำเปลือกส้มโอเชื่อม เอาไว้เป็นขนมทานเล่นกันครับ

ใครจะไปคิด…ว่าเปลือกส้มโอสุดขม จะสามารถนำมาทำเป็นของหวานได้ แถมยังเป็นเมนูโบราณที่ปัจจุบันนี้หารับประทานได้ยากมากแล้ว แต่ขอบอกไว้เลยว่า…หวาน หอม อร่อยแน่นอนครับ

ส่วนผสมเปลือกส้มโอเชื่อม

– เปลือกส้มโอชนิดหนา 1/2 กิโลกรัม

– น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม

– น้ำดอกไม้สด 4 ถ้วย

– น้ำปูนใส 4 ถ้วย

วิธีทำเปลือกส้มโอเชื่อม

1. ปอกผิวเปลือกส้มโอออก เอาเฉพาะสีขาว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หน่อย เสร็จแล้วนำมาขยำกับน้ำ จากนั้นนำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 3 ชั่วโมงครับ

2. พอครบเวลาแล้ว เอาเปลือกส้มโอขึ้น นำไปต้มจนสุก คั้นน้ำออกมาให้หายขม แล้วผึ่งให้หมาด ๆ

3. ตั้งกระทะใส่น้ำดอกไม้สดกับน้ำตาลทราย เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ใส่เปลือกส้มโอลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลแห้งและจับเปลือกส้มโอ ตักขึ้นพักทิ้งไว้ให้เย็น

4. นำเปลือกส้มโอเชื่อมเก็บใส่ภาชนะไว้ สามารถเก็บไว้รับประทานได้หลายวันครับ

ขั้นตอนการทำไม่ยากเลยใช่มั้ยละครับ…ลองนำไปทำกันดูได้นะ หากใครเคยทานสามารถคอมเมนต์มาเล่าสู่กันฟังได้นะครับ

.

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : cooking.kapook

ขอขอบคุณภาพจาก : Blockdit (Pooh PK)